КЗ КОР «Трипільський навчально-реабілітаційний центр» — на головну

Організація харчування

У КЗ КОР «Трипільський навчально-реабілітаційний центр» організації харчування здобувачів освіти приділяється особлива увага. Повноцінне, безпечне та збалансоване харчування є важливою складовою освітнього та корекційно-розвиткового процесу, сприяє збереженню здоров’я, активності, працездатності та гармонійному розвитку дітей.

П’ятиразове харчування

Для здобувачів освіти організовано п’ятиразове харчування, яке включає:

  • сніданок;
  • другий сніданок;
  • обід;
  • підвечірок;
  • вечерю.

Такий режим забезпечує регулярне харчування протягом дня з урахуванням особливостей перебування дітей у закладі.

Безпека, якість і збалансованість харчування

Харчування організовується відповідно до вимог чинного законодавства України, зокрема постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (у чинній редакції).

Під час організації харчування враховуються:

  • норми харчування та вікові потреби дітей;
  • збалансованість і різноманітність раціону;
  • наявність основних груп продуктів: овочів, фруктів, круп, м’ясних і рибних продуктів, молочних продуктів та інших необхідних складових;
  • енергетична та харчова цінність страв;
  • якість і безпечність харчових продуктів;
  • дотримання санітарно-гігієнічних вимог;
  • питний режим;
  • особливі дієтичні потреби здобувачів освіти — за наявності відповідних рекомендацій.

Під час приготування та видачі готових страв дотримуються встановлених процедур безпечності харчових продуктів на принципах системи НАССР.

Документація та контроль

У закладі ведеться необхідна документація щодо організації харчування та роботи харчоблоку, зокрема:

  • журнал бракеражу готової та сирої продукції;
  • журнал обліку виконання норм харчування;
  • зошит обліку відходів;
  • журнал С-вітамінізації;
  • журнал температурного режиму холодильного обладнання;
  • журнал здоров’я працівників харчоблоку;
  • книга складського обліку.

Щомісячно проводиться аналіз виконання норм харчування.

Питний режим дотримується. Для пиття використовується бутильована вода.

Санітарний стан харчоблоку контролюється. Холодильне та технологічне обладнання перебуває у робочому стані.

Кухонний інвентар та посуд промарковані й утримуються у достатній кількості відповідно до потреб закладу.

Меню харчування

У закладі розроблено перспективне посезонне чотирьохтижневе меню.

Інформація про організацію харчування оновлюється відповідно до вимог чинного законодавства, організаційних умов та фактичного режиму роботи закладу.